Entre humo, cazuelas y sabores ancestrales, Huaxtla roba miradas y pone en alto la cocina del Municipio Grande
El aroma a maíz cocido, chile molido y leña encendida envolvió los pasillos del Centro Cultural Jardín Borda mientras Tlaquiltenango hacía retumbar el orgullo gastronómico del sur de Morelos durante el Séptimo Encuentro de Cocineras Tradicionales, organizado por la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado.
Ahí, entre cazuelas humeantes, servilletas bordadas y recetas heredadas por generaciones, el Municipio Grande no solo llegó a participar… llegó a conquistar paladares, miradas y corazones.
La protagonista de esta travesía culinaria fue Karina Gómez Altamirano, orgullosa cocinera tradicional y guardiana de la cocina de humo de la comunidad de Huaxtla, quien convirtió su espacio en un auténtico santuario de sabores ancestrales, donde cada platillo narraba historias de campo, familia y tradición.
Desde temprana hora, visitantes y amantes de la gastronomía comenzaron a acercarse atraídos por el irresistible perfume del Pozole Arriero, preparado con el sazón de antaño; el imponente Tamal Azteca, cargado de identidad y raíces; el exquisito Mole de Maíz, que evocaba las recetas de las abuelas; además del reconfortante Caldo de Gallina Criolla con tamales de arroz, servido como un abrazo caliente del campo morelense.
Y para refrescar la jornada, el tradicional agua de jícama terminó por conquistar a quienes buscaban probar un pedazo auténtico de Tlaquiltenango en cada sorbo.
La magia del stand no solo estuvo en sus sabores. El humo saliendo de las ollas, los utensilios tradicionales, los colores del campo y la esencia comunitaria hicieron que la representación de Huaxtla destacara entre todas las participantes, obteniendo el reconocimiento al Mejor Stand Decorado, un premio que celebró no solo la creatividad, sino el amor profundo por preservar la cocina tradicional morelense.
La participación impulsada por el Ayuntamiento de Tlaquiltenango, encabezado por el alcalde Enrique Alonso, reafirma el compromiso de mantener viva la identidad histórica, cultural y gastronómica del municipio, posicionándolo como uno de los grandes referentes culinarios de la zona sur del estado.
Porque en Tlaquiltenango, la cocina no solo alimenta… también cuenta historias, protege raíces y mantiene encendida la memoria de los pueblos a través del humo, el maíz y el sabor de la tierra.
